5 июня 2021 года фестиваль «Хлеб-да-Сольба» уже пятый раз будет принимать участников и гостей. Фестиваль русского гостеприимства проходит в Николо-Сольбинском монастыре, расположенном в Ярославской области.
Основные организаторы и идейные вдохновители – известный актер и телеведущий Александр Ковалев и настоятельница монастыря игуменья Еротиида.
В этом году в фестивале примет участие команда Института отраслевого питания и Отраслевого Союза развития социального питания, при поддержке сетевого СМИ зашкольноепитание.рф.
В мае 2016 года на фестиваль русского гостеприимства первый раз съехались гости и участники. Всего было в монастыре в те дни побывало около трех тысяч человек. Каждый год фестиваль набирал обороты. Если первый год каждый коллектив мог спеть несколько песен, то потом только по одной. Люди поют, танцуют, получают самореализацию, так как выступить в монастыре – ответственность.
По традиции фестиваля всех гостей встречают хлебом и солью девушка и юноша в традиционных костюмах. Затем разворачиваются все основные события – участники и гости поют русские народные песни, любой желающий может принять участие в народных танцах. Монахини с заботой и радостью наливают сольбинский чай из огромного столитрового самовара.
Фестиваль состоит из больших концертных программ, мастер-классов, выставок народных промыслов и все года проводился чемпионат по приготовлению ухи. В этом году планируется чемпионат народных кулинаров «Щи-да-борщи». Команды будут готовить на берегу реки, на открытом огне.
В фестивале обязательное участие принимают воспитанницы, которые живут в монастыре. Это 150 детей в возрасте до 18 лет. Для обучения девочек в монастыре была открыта общеобразовательная школа «Добрая школа на Сольбе», а затем профессиональный колледж под тем же названием.
Елена Евдокимова, преподаватель колледжа «Добрая школа на Сольбе» рассказывает: «В монастыре школьное питание организовано по принципу здорового питания. И технология приготовления такая, что максимально сохраняются витамины.
У нас достаточно своих витаминных продуктов – овощи, фрукты, ягоды, которые мы выращиваем сами, и у детей каждый день бывают овощные салаты и закуски, фруктовые кисели и компоты».
В колледже семь модулей программы – государственные модули, а восьмой модуль – региональный, с учетом монастырской кухни, приготовление просфор и ритуальных блюд для православных праздников. То есть девочки-выпускницы смогут работать в монастырях и православных школах и в тех организациях, где требуются специализированные знания.
Настоятельница монастыря считает, что мастерство девушек будет востребовано, так как национальная кухня все больше пользуется спросом не только у туристов, но и у местных жителей. Еда – одна из главных составляющих культуры. Это и то, что мы едим, как едим, что мы делаем во время еды, как мы это подаем.
Именно эти принципы здорового и культурного питания внедряет в школы страны команда «Института отраслевого питания» во главе с Владимиром Черниговым. В этом году специалисты института станут гостями, а может и участниками фестиваля.
Владимир Чернигов сторонник того, чтобы активно перенимать и передавать в школы страны успешные идеи в плане привития детям навыков здорового питания. Поэтому помимо посещения фестивальных мероприятий эксперты Института и Отраслевого союза встретятся с руководством монастырской школы и колледжа, чтобы проанализировать их опыт в организации школьного питания.
Кроме гастрономических конкурсов на празднике «Хлеб-да-Сольба» впервые в этом году будет проходить фестиваль звонарей. А на берегу реки развернутся потрясающие выставки настоящих народных промыслов России. Можно будет увидеть и подержать разные росписи матрешек, михайловское кружево, гжель, дымковскую игрушку, золотое шитье, жостовскую роспись. Фестиваль «Хлеб-да-Сольба» становится все более значимым мероприятием в национальном календаре русских событий.